Resep Soto Ayam Medan Sederhana ala Iidyanie

Beberapa hari ini kalau sore hari suasananya hujan terus. Bawaan mau makan makanan yang berkuah buat makanan buka puasa. Tapi terkadang hawa dingin membuat saya malas gerak buat mempersiapkan bahan makanan. Teringat 2 hari yang lalu ada membeli 3 potong besar dada ayam goreng buat lauk sahur. Memang nafsu lihat makanan pas lagi puasa itu menipu banget ya, giliran pas makan setengah potong aja rasanya sudah kenyang. Ya sudah deh akhirnya disimpan aja.

Baca juga : Tips Berbisnis kuliner agar sukses di era Digital

Terus pas banget nih dapat challenge dari Blogger Perempuan untuk menulis resep buka puasa selain kudapan ringan yang saya tulis semalam, dapat ide buat eksekusi buat soto Medan berbahan dasar ayam sederhana ala saya. Maafkeun saya agak narsis sedikit ya.

Resep Soto Ayam Medan Sederhana ala Iidyanie

Soto ayam medan ala saya
Sumber : dokpri

Untuk 3 porsi

Bahan :

2 potong ayam goreng, dipotong suwir

2 buah kentang, potong dadu, goreng, sisihkan

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 ruas jari lengkuas

1 batang sereh

1 buah bunga lawang

1 buah kapulaga

1 bungkus santan sasa/kara 65ml

Bumbu halus :

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 buah kemiri sangrai

1 sdt ketumbar sangrai

1 ruas jahe

1 ruas jari kunyit dibakar sebentar agar harum aromanya

1 sdm kaldu bubuk

1 sdt garam

1 sdt merica

Bahan pelengkap :

3 buah Telur yang sudah direbus 

1 ons Tauge di rebus sebentar 

1 buah Tomat dipotong dadu

Bahan taburan :

Bawang goreng secukupnya

Daun bawang & seledri secukupnya

Jeruk nipis

Sambal kecap

Cara Membuat :

1. Haluskan semua bumbu soto. Tumis dengan sedikit minyak. Jika ribet buat bumbu soto, pakai bumbu instan pun jadi. Tapi ingat ya kadar garamnya tinggi, pakai secukupnya saja tidak perlu semuanya.

2. Karena ayamnya sudah ada, maka saya skip langkah memasak ayamnya. Jadi kaldu ayamnya diambil dari kaldu bubuk. Masukan air kira kira 3-5 gelas belimbing. Aduk aduk sampai mendidih. Masukkan kaldu bubuk, daun salam, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga, lengkuas dan sereh. 

3. Jika udah tercium aroma bumbu sotonya, masukan santannya, dan aduk terus sampai mendidih jangan ditinggal. Masukan juga garam dan merica. Terakhir masukan ayam goreng yang sudah disuwir suwir sebelumnya. Aduk aduk sampai mendidih santannya. Koreksi rasa.

4. Atur dipiring telur rebus, tauge rebus, tomat dan juga kentang goreng. Siram kuah soto diatasnya. Lalu taburi dengan bawang goreng dan daun bawang plus daun seledri. Peras sedikit jeruk nipis diatasnya biar tambah sedap. Hmm..

5. Soto Ayam siap disajikan dan bisa langsung disantap tapi kalau sudah azan maghrib ya :D

Oya bicara tentang soto Medan pastinya di kota Medan lah, tempat aslinya kuliner ini berasal (yaiyalah). Ada beberapa tempat yang bisa saya rekomendasikan sebagai tempat makan yang asyik dan halal.

Antara lain :

• Soto Sinar Pagi  - bertempat di Jl. Sei Deli
• Soto Udang Kesawan - bertempat di jl. Ahmad Yani Kesawan
• Nasi soto Bilal - bertempat di Jl. Bilal Ujung Medan
• Soto Pak Haji - bertempat di Jl. Yose Rizal
• Soto Glugur - bertempat di Jl. Yos Sudarso

#4thdayRamadhanChallenge